BESİN KATKI MADDELERİ TÜZÜĞÜ
(18.11.1986 – R.G. 105 – EK III – A.E. 629 Sayılı Tüzüğün, (3.12.1986 – R.G. 111 – EK III Düzeltme), (13.4.1994 – R.G. 40 – EK III – A.E. 178), (16.12.2008 – R.G. 217 – EK III – A.E. 890), (25.11.2021 – R.G. 257 – EK III – A.E. 894) ve 27.03.2024 – R.G. 64 – EK III – A.E. 295 Sayılı Tüzükler İle Birleştirilmiş Şekli)
Kısa İsim
BESİN VE İLÂÇ SATIŞ YASASI
(Fasıl 261)
Madde 19 Altında Tüzük
Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti Bakanlar Kurulu, Fasıl 261, Besin ve İlâç Satış Yasası’nın 19’uncu maddesinin kendisine verdiği yetkiyi kullanarak aşağıdaki Tüzüğü yapar:
1. Bu Tüzük, “Besin Katkı Maddeleri Tüzüğü” olarak isimlendirilir.
Amaç
2. Bu Tüzük yenilecek ve içilecek maddelere (Besinlere) katılabilecek katkı maddelerinin kullanılmasını düzenlemeyi amaçlar.
Tanımlar
3. Bu Tüzükte metin başka türlü gerektirmedikçe:
“Bakanlık”, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti Sağlık işlerinden sorumlu
Bakanlığı;
“Besin Katkı Maddesi”, Normalde tek başına besin olarak tüketilmeyen
veya tipik besin bileşeni olarak kullanılmayan, tek başına besleyici değeri olan ya da olmayan ve besinlerin üretilmesi, işlenmesi, hazırlanması, ambalajlanması;
taşınması ve saklanması sırasında teknolojik amaçla katılan ve katıldığı besinlerde veya yan ürünlerinde bir bileşen haline gelen veya besinlerin özelliklerini etkileyen maddeleri;
“En yüksek kullanım düzeyi”, bir besin katkı maddesi için, üründe bulunmasına izin verilen en yüksek miktarı;
“GMP” (Good Manufacturing Practice), Teknolojinin gerektirdiği miktarı:
Bazı spesifik besinlerde besin katkı maddesi miktarının teknolojik, organoleptik veya diğer nedenlerle kendiliğinden sınırlanmasını;
“EEC Kodu”, Her besin katkı maddesi için, Avrupa Ekonomik Topluluğu (European Economic Community, EEC) tarafından belirlenen kod numarasını;
“CI Kodu” (Colour Index No), Uluslararası Renk Kodunu;
anlatır.
Kullanılmasına
4. Besinlere katılmasına izin verilen besin katkı maddeleri bu Tüzüğe ekli izin verilen onyedi cetvelle belirlenmiştir. Bu cetvellerde yeralan besin katkı maddeleri Besin Maddeleri Tüzüğü kurallarına uygun olarak ve Bakanlığa bildirimde bulunmak koşuluyla yenilecek ve içilecek maddelere katılabilir.
Besin Katkı Maddeleri
Hangi besin maddelerine ne çeşit besin katkı maddelerinin ne miktarda katılabileceği bu Tüzüğe ekli onyedi cetvelde gösterilmiştir.
Besin Katkı Maddelerinin Cetvellerde yer
5. Bu Tüzükte izin verilen bir Besin Katkı Maddesinin bu Tüzüğe ekli onyedi cetvelde ve/veya Besin Maddeleri Tüzüğünde yer almayan diğer besin maddelerinde kullanılması ve oranları Bakanlığın önerisi ile Bakanlar Kurulu almayan tarafından saptanır.
besinlere
katılması
Hile amacıyla
6. Besin katkı maddelerinin kullanıldığı besinler kusursuz olmalı ve Besin katkı maddesi Katkı maddeleri besinlerin kusurlarının kapatılması ve/veya tüketicinin kullanımı yanıltılması amacıyla kullanılmamalıdır.
Katkı
7. Kullanılacak besin katkı maddelerinin fiziksel, kimyasal ve diğer maddelerinin özelliklerinin, öncelikle Birleşmiş Milletler Gıda Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya özellikleri Sağlık Örgütü’nün (WHO) ortaklaşa hazırladıkları Besin Kodeksi (FAO/WHO Kodex Alimentarius Commission) değerlerine veya bu kodekste bulunmadığı taktirde Avrupa Ekonomik Topluluğunca (EEC) saptanan değerlere uygun olması zorunludur.
Katkı
8. Besin Katkı maddelerinin ambalaj ve/veya etiketleri üzerinde aşağıda maddelerinin belirtilen hususlar açıkça yazılmış olmalıdır:
etkilenmesi
(1) Yapımcı firmanın ismi ve adresi;
Ayni amaçla
(2) Katkı maddesinin kimyasal ve/veya ticari ismi;
birden fazla (3) Madde bir karışımdan oluşuyorsa bu karışımdaki maddelerin ayrı katkı maddesi
kullanımı ayrı isim ve miktarları;
Katkı Maddeleri
(4) Katkı maddesinin besinlere katılabilir saflıkta (food grade) olduğu;
(5) Yapım tarihi ve kullanılma süresi veya son kullanma tarihi ile parti ve Katkılı
ve/veya seri numarası.
Besin İthalâtı 2.A.E. 890 / 08 2.A.E.295/24
9. Bir besinde aynı amaçla birden fazla katkı maddesi kullanılması durumunda, her bir maddenin miktarı o besin için izin verilen en yüksek düzeyi geçemez ve toplam katkı maddeleri miktarı ise bunlardan en yüksek düzeyde izin verilen maddenin miktarını geçemez.
10. Bu Tüzükte kullanılmasına izin verilmiş olsa bile, besin katkı maddelerinin yurda ithali için Bakanlıktan ön izin alınması zorunludur.
Ayrıca ithal edilen besinler katkıları açısından bu Tüzük kurallarına uygun olmalı ve bu amaçla Bakanlıktan ön izin alınmalıdır.
Ancak, bu Tüzükte veya Besin Maddeleri Tüzüğü'nde belirtilmemiş olan besin maddelerinde kullanılan besin katkı maddelerinin ve besin katkı maddesi ilave edilmiş besin maddelerinin etiketleri, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri ithal edilmek istenilen ülke mevzuatına göre uyumlu olması zorunludur. Buna göre ithal edilmek istenen ürünün;
(A) Türkiye Cumhuriyeti'nde üretilmiş olması ve ithal edilmek istenmesi halinde Türkiye Cumhuriyeti'nin ilgili mevzuatına,
(B) Avrupa Birliği üyesi ülkede üretilmiş olması veya Avrupa Birliği üyesi ülkenin iç piyasasında satılan ancak üretimi üçüncü ülkede gerçekleşmesi ve ithal edilmek istenmesi halinde Avrupa Birliğinin ilgili mevzuatına,
(C) Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilmiş olması ve ithal edilmek istenmesi halinde Amerika Birleşik Devletleri 'nin ilgili mevzuatına,
(D) İngiltere’de üretilmiş olması ve ithal edilmek istenmesi halinde İngiltere’nin ilgili mevzuatına,
(E) Yukarıda atıfta bulunan ülkeler haricinde üretilmesi ve ithal edilmek istenmesi halinde Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) ortaklaşa hazırladığı Kodeks Alimentarius'a uygun olması zorunludur.
Bakanlık bu madde kapsamı dahilindeki sınıflandırmalara göre değerlendirme yapar.
İzin verilmeyen
11. İzin verilmeyen besin katkı maddelerini kullanarak veya izin verilmeyen besin katkı besinlere, diğer besinler için izin verilmiş olsa dahi bu katkı maddelerini katarak maddeleri veya izin verilen miktardan daha fazla katkı maddesi kullanılarak üretilen kullanımı ve/veya tüketime verilen ve/veya ithal edilen ve bu Tüzükte yer alan kurallara uymayan besin maddeleri bozulmuş sayılırlar ve sağlığa az veya çok zararlıdırlar.
Katkılı
12. Besin katkı maddesi içeren herhangi bir besin maddesinin ambalaj ve/veya besinlerin etiketi üzerinde kullanılan her bir katkı maddesinin ismi ve ekteki onyedi etiketlenmesi cetvelde gerekli görülen katkı maddelerinin ise ayrıca kullanılan miktarları yer almalıdır.
Gerektiğinde, Bakanlığın sağlıkla ilgili uygun göreceği uyarılar etiketlere yazılmalıdır.
Yürürlüğe Giriş 13. Bu Tüzük, Resmî Gazete’de yayımlandığı tarihten başlayarak yürürlüğe girer.
Yürürlükten
14. Bu Tüzüğün yürürlüğe girmesi ile halen yürürlükte bulunan “Besin Katkı kaldırma Maddeleri Tüzüğü” yürürlükten kaldırılır.
R.G. EK III A.E. 321 25.6.1985
Yürütme Yetkisi 15. Bu Tüzüğü Sağlık işlerinden sorumlu Bakanlık yürütür.
2.A.E.178/94 2(1).A.E.894/21 2(2).A.E.894/21 2(3).A.E.894/21
CETVEL I
ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
(ACIDITY REGULATORS)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
(Sirke Asiti)
(Acetic Acid) E260 - Domates Konservesi UTG (GMP)
1. 1- ASETİK ASİT
1. 2- SİTRİK ASİT
ve Salçası
(Limon Asiti)
(Syn. Citric Acid - Sardalya ve Sardalya UTG (GMP)
Monohydrate)
Tipi Balık
Konserveleri
- Kuşkonmaz Ürünleri UTG (GMP)
- Mantarlar UTG (GMP)
- Turşular UTG (GMP)
- Ketçaplar ve Soslar UTG (GMP)
- Et Suyu Tabletleri UTG (GMP)
2(1).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle kaldırıldı.
- Salamura Yapraklar 1 g/kg
- İşlem Görmüş Peynir
Çeşitleri 40 g/kg
(Eritme Peynir v.b.)
- Şekerlemeler UTG (GMP)
E330 - Meyve ve Sebze UTG (GMP)
Konserveleri UTG (GMP)
UTG (GMP) pH 2.8 ile 3.5
- Bebek Mamaları UTG (GMP) arasında olacak
- Bisküvi, Gofret, Kek düzeyde
UTG (GMP)
Pasta v.b. UTG (GMP)
- Meyve Suyu, UTG (GMP)
UTG (GMP)
Nektarları Konsantre UTG (GMP)
ve Şerbetleri UTG (GMP)
- Şekerlemeler
- Cikletler
- Hazır Çorba ve
Çorbalıklar
- Salça, Ketçap ve
Soslar
- Reçel, Jöle ve
Marmelatlar
- Jöle Hazırlamasında
Kullanılan Karışımlar
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
(Fumaric Acid) E297
E270 - Dondurulmuş ve UTG (GMP)
1. 3- FUMARİK ASİT
1.4- LAKTİK ASİT
(Süt Asidi) Konserve Balıklar
(Syn. L-Lactic
Acid). - Karides ve Kabuklu UTG (GMP)
Su Ürünleri ve
Konserveleri
- Mantar Ürünleri UTG (GMP)
- Turşular UTG (GMP)
2(2).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesi ile kaldırıldı.
- Mayonezler UTG (GMP)
- Salamura Yapraklar UTG (GMP)
- Dondurma ve UTG (GMP)
Benzerleri
- Hazır Kek Unları UTG (GMP)
- Et Suyu Tabletleri UTG (GMP)
- Şok Dondurma İşlemi UTG (GMP)
Görmüş Meyve ve
Sebzeler
- İşlem Görmüş Peynir 40 g/kg
Çeşitleri (Eritme
Peynir v.b.)
- Sofralık Zeytinler 15 g/kg
- Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
- Fırıncılık ve Pastacılık UTG (GMP)
Ürünleri
- Margarinler UTG (GMP)
- Soda UTG (GMP)
- Reçel, Jöle ve UTG (GMP)
Marmelatlar 200 mg/l
- Alkolsüz İçecekler
- Domates Konserveleri UTG (GMP) pH 2.8 ile 3.5
ve Salçalar arasında olacak
UTG (GMP) düzeyde
- Margarinler UTG (GMP)
- Mantar Ürünleri UTG (GMP)
- Reçel, Jöle ve
UTG (GMP)
Marmeletlar UTG (GMP)
- Meyve Konserveleri UTG (GMP)
- Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
- Şekerlemeler UTG (GMP)
- Et Ürünleri
- Et Suyu Tabletleri
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- İşlem Görmüş Peynir Düzeyi Şeker ilave
Çeşitleri UTG (GMP) edilmiş ananas
UTG (GMP) suyunda
- Turşular UTG (GMP) kullanılmaz
- Salamura Yapraklar UTG (GMP) pH 2.8 ile 3.5
- Soslar, Mayonezler arasında olacak
- Sardalya ve Sardalya UTG (GMP) düzeyde
Tipi Balık UTG (GMP) Fosfor
Konserveleri 15 g/kg üzerinden
- Sodyum Oranı 2 g/kg hesaplanarak
Düşürülmüş Özel 15 g/kg
Diyet Gıdalar UTG (GMP)
- Bebek Mamaları
(Infant Formula)
- Çocuk Ek Gıdaları
(Hububat Kökenli)
- Bebek Gıdaları
(Konserve Edilmiş)
- Zeytinler
- Çerezler
1. 5- MALİK ASİT
E296 - Dometes Konservesi UTG (GMP)
ve Salçası
(Elma Asidi) UTG (GMP)
- Meyve Suları,
(Syn. L-Malic Acid) Nektarları Şerbetleri UTG (GMP)
- Meyve ve Sebze UTG (GMP)
Konserveleri UTG (GMP)
- Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
- Reçel, Jöle, UTG (GMP)
Marmelatlar UTG (GMP)
- Şekerlemeler
- Düşük Sodyumlu UTG (GMP)
Diyet Gıdalar
- Bisküvi, Kek, Gofret
Pasta v.b.
- Turşular
1. 6- ORTOFOSFORİK
E338 - Tonik ve Kolalı 0,6 g/l
Asit (O-Phosphoric
Acid) İçecekler
- Eritme Peynir Çeşitleri 9 g/kg
- Işıl İşlem Görmüş Et 5 g/kg
Ürünleri
- Çikolatalı ve Kakaolu 2,5 g/kg
Ürünler.
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
- Yenilebilir Bitkisel ve 100 mg/kg Tek başına
Hayvansal Yağlar veya İzopropil
sitrat ve
monogliserid
sitrat ile
birlikte
1. 7- TARTARİK ASİT
E334 - Domates Konserveleri UTG (GMP)
(Şarap Asidi)
(Syn. L-Tartaric ve Salçalar
Acid)
- Meyve Suyu Nektarı UTG (GMP)
ve Şerbetleri
- Cikletler UTG (GMP)
- Meyve Konserveleri UTG (GMP)
- Margarinler UTG (GMP)
2(3).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesi ile kaldırıldı.
- Şekerlemeler UTG (GMP)
- Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP)
Pasta v.b.
- Hazır Kek Unları UTG (GMP)
- Reçel, Jöle ve 3 g/kg pH 2.8 – 3.5
Marmelatlar arasında olacak
- Alkolsüz İçecekler 0,3 g/kg düzeyde nihai
- Et Suyu Tabletleri 250 mg/kg ürün bazında
- Toz Kakao, Kakao 5 g/kg
Hamuru ve Toz
Kakao-Şeker
Karışımları
- Dondurma ve UTG (GMP)
Benzerleri
- Soslar UTG (GMP)
1. 8- GLUKONODELTA
E575 - Et Ürünleri 3 g/kg
LAKTON - Hazır Kek Unları 3 g/kg
(Glucono Delta
Lactone)
1. 9- KALSİYUM
E333 - Reçel, Jöle ve UTG (GMP) pH 2.8 – 3.5
SİTRAT Marmelatlar arasında olacak
(Calcium Citrate) UTG (GMP) düzeyde
- Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
- Şekerlemeler UTG (GMP)
- Meyve ve Sebze
UTG (GMP)
Konserveleri
- İşlem Görmüş Peynir
Çeşitleri.
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım pH 2.8 – 3.5
- Reçel, Jöle ve Düzeyi arasında olacak
SİTRAT E332 Marmelatlar düzeyde
(Tripotassium UTG (GMP)
Citrate) - Alkolsüz İçecekler pH 2.8 – 3.5
- Şekerlemeler UTG (GMP) arasında olacak
- Peynirler UTG (GMP) düzeyde
- Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP)
UTG (GMP) pH 2.8 – 3.5
v.b. arasında olacak
- Yenilebilir Bitkisel ve UTG (GMP) düzeyde
1. 10-POTASYUM
Hayvansal Yağlar
1. 11-SODYUM SİTRAT E331
- Reçel, Jöle ve UTG (GMP)
(Sodium Citrate) Marmelatlar
(a,b,c) UTG (GMP)
- Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
- Şekerlemeler UTG (GMP)
- Kakaolu Mamüller UTG (GMP)
- Bitkisel Katı ve Sıvı
UTG (GMP)
Yağlar
- Dondurma ve UTG (GMP)
Benzerleri UTG (GMP)
- Evapore ve Kondanse
UTG (GMP)
Süt ve Süt Tozu UTG (GMP)
- Işıl İşlem Görmüş Et UTG (GMP)
Ürünleri UTG (GMP)
- Cikletler
- Dondurulmuş Tavuklar UTG (GMP)
- Bebek Gıdaları UTG (GMP)
UTG (GMP)
(Konserve edilmiş)
- İşlem Görmüş
Peynirler
- Şeftali Konservesi
- Margarinler
- Bisküvi, Gofret, Kek
v.b.
1. 12-KALSİYUM
E327 - Reçel, Jöle, UTG (GMP)
LAKTAT Marmelatlar UTG (GMP)
(Calcium Lactate) UTG (GMP)
- Düşük Sodyumlu UTG (GMP)
Diyet Gıdalar
- Meyve ve Sebze
Konserveleri
- Kakaolu Ürünler
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Margarinler Düzeyi pH 2.8 – 3.5
E326 - Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP) arasında olacak
UTG (GMP) düzeyde
Kurabiye, Pasta v.b.
1. 13-POTASYUM
LAKTAT
UTG (GMP) pH 2.8 – 3.5
(Potassium Lactate) - Düşük Sodyumlu arasında olacak
Diyet Gıdalar UTG (GMP) düzeyde
E 325
LAKTAT - Reçel, Jöle, UTG (GMP) pH 2.8 – 3.5
(Sodium Lactate) Marmelatlar UTG (GMP) arasında olacak
UTG (GMP) düzeyde sadece
- Margarinler potasyum
L(+) TARTARAT - Et Suyu Tabletleri UTG (GMP) Tartarat
(Sodium L(+) - Dondurma ve kullanılır.
1. 14-SODYUM
1. 15-SODYUM
Tartarate) UTG (GMP)
-POTASYUM Benzerleri UTG (GMP)
L(+) TARTARAT UTG (GMP)
(Potassium L(+) - Reçel, Jöle, UTG (GMP)
Tartarate) Marmelatlar UTG (GMP)
-SODYUM- - Margarinler UTG (GMP)
POTASYUM - Şekerlemeler
TARTARAT - Peynirler UTG (GMP)
(Sodium- - Et Suyu Tabletleri UTG (GMP)
Potassium) - Dondurma ve UTG (GMP)
L-Tartarate)
Benzerleri UTG (GMP)
- Reçel, Jöle, UTG (GMP)
Marmelatlar 100 mg/kg
100 mg/kg
- Şekerlemeler UTG (GMP)
- Margarinler UTG (GMP)
- Düşük Sodyumlu
UTG (GMP)
Diyet Gıdalar
- Bisküvi, Gofret, Kek
v.b.
- Et Suyu Tabletleri
- Peynir Çeşitleri
- Et Ürünleri
- Kabartma Tozları
- Üzüm Suyu ve
Konsantresi
- Pasta Kremaları
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Reçel, Jöle, Düzeyi pH 2.8 – 3.5
E501 Marmelatlar arasında olacak
KARBONAT UTG (GMP) düzeyde
POTASYUM
BİKARBONAT
(Potasium
Carbonate,
Potassium
Bicarbonte)
1. 16-POTASYUM
1. 17-SODYUM
E500 - Reçel, Jöle, UTG (GMP) pH 2.8 – 3.5
Marmelatlar arasında olacak
düzeyde
pH 2.8 – 3.5
(Sodium Carbonate) arasında olacak
düzeyde
E500 - Reçel, Jöle, UTG (GMP)
BİKARBONAT Marmelatlar Sadece yüzey
(Sodium Hydrogen UTG (GMP) parlatıcı olarak
Carbonate) - Domates Salçası UTG (GMP)
- Kabartma Tozları UTG (GMP)
- Şekerlemeler UTG (GMP)
- Süt ve Yumurtadan
UTG (GMP)
Mamül Konserve Pasta
Kreması UTG (GMP)
- Bisküvi, Gofret, Kek
v.b.
KARBONAT
1. 18-SODYUM
- Hazır Kek Unları
1. 19-SODYUM
E524 - Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP)
HİDROKSİT v.b.
(Sodium UTG (GMP)
Hydroxide) - Zeytinler UTG (GMP)
- Reçeller UTG (GMP)
- Kahve Beyazlatıcısı UTG (GMP)
- Margarinler 50 g/kg
- Kakao Tozu, Kakao
2 g/kg
Kitlesi, Kuru Kakao UTG (GMP)
Şeker Karışımları
- Kahvaltılık Tereyağı
- Bebek Gıdaları
1. 20-POTASYUM BI
E336 - Margarinler UTG (GMP)
TARTARAT - Şekerlemeler UTG (GMP)
(Potassium - Kabartma Tozları UTG (GMP)
Bitartarate) - Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP)
v.b.
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Reçel, Jöle ve Düzeyi pH 2.8 – 3.5
Marmelatlar UTG (GMP) arasında olacak
düzeyde
- Düşük Sodyumlu UTG (GMP)
E516 Diyet Gıdalar
UTG (GMP)
- Pasta Kreması
UTG (GMP)
- Bisküvi, Gofret, Kek
v.b.
1. 21-KALSİYUM
SÜLFAT
(Calcium Sulphate) - Kakaolu Ürünler
1. 22-KALSİYUM
E516 0,5 g/kg
OKSİT
(Calcium Oxide)
3(1).A.E.894/21 3(2).A.E.894/21
CETVEL II
TOPAKLANMAYI ÖNLEYİCİLER
İsim ve Sinonimi
(ANTICAKING AGENTS)
II. 1- ALİMİNYUM
SİLİKAT EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
(Aliminium Kodu Kullanım
Silicate) Düzeyi
E559 - Rafine Sofra Tuzu 10 g/kg
- Süt Tozu 10 g/kg
II. 2-TRİKALSİYUM E341
- Pudra Şekeri 15 g/kg Tek veya Diğer
FOSFAT (Calcium (Sakkaroz) 5 g/kg Topaklanmayı
Phosphate Tribasic) 10 g/kg Önleyicilerle
- Süt Tozu ve Krema 15 g/kg Birlikte Nişasta
Tozu 10 g/kg Katılmamış
Olanlara
- Toz Kakao ve Şeker
Karışımlar
- Pudra Dekstroz
(Glikoz)
- Hazır Çorbalar
II. 3-KALSİYUM
E552 - Rafine Sofra Tuzu UTG (GMP)
SİLİKAT - Pudra Şekeri 15 g/kg
(Calcium Silicate) Tek başına
(Sakkaroz) 15 g/kg veya
- Pudra Dekstroz topaklanmayı
10 g/kg önleyicilerle
(Glikoz) birlikte nişasta
- Süt Tozu katılmamış
olanlara
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
- Cikletler
UTG (GMP)
II. 4- MAĞNEZYUM
E504 - Rafine Sofra Tuzu 20 g/kg
KARBONAT
(Magnesium - Çözünür Kakao Tozu 60 g/kg Tek başına
Carbonate) veya diğer
ve Kakao Kütlesi hidroksitler ve
hidrojen
karbonatlarla
kombine halde
yağsız kakao
üzerinden
susuz K CO
²³
cinsinden
hesaplanarak
- Pudra Şekeri 15 g/kg Tek başına
(Sakkaroz) veya
15 g/kg topaklanmayı
- Pudra Dekstroz UTG (GMP) önleyicilerle
- Cikletler birlikte nişasta
katılmamış
olanlara
II. 5- MAĞNEZYUM
E530 - Rafine Sofra Tuzu 20 g/kg Tek başına
- Süt Tozu 10 g/kg veya diğer
- Kakaolu Mamüller 10 g/kg topaklanmayı
önleyicilerle
(Magnesium Oxide) birlikte nişasta
katılmamış
olanlara
OKSİT
II. 6-SİLİSYUM
E551 - Pudra Şekeri 15 g/kg Tek başına
DİOKSİT (Sakkaroz) veya diğer
(Amorf) (Silicon 5 g/kg topaklanmayı
Dioxide Amorhous) - Hazır Kek Unları önleyicilerle
100 mg/kg birlikte nişasta
- Kahve Beyazlatıcısı 10 g/kg katılmamış
- Süt Tozu 10 g/kg olanlara
- Kakao Tozu ve
Kakaolu İçecekler
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu - Pudra Dextroz Kullanım
Düzeyi Tek başına
veya diğer
15 g/kg topaklanmayı
önleyicilerle
- Soslar 10 g/kg birlikte nişasta
katılmamış
olanlara
Yalnızca kuru
karışım
halindekiler
- Et Suyu Tabletleri ve 15 g/kg
Hazır Çorbalıklar
- Rafine Sofra Tuzu
II. 7- SODYUM
E554 - Rafine Sofra Tuzu 20 g/kg
ALİMİNYUM - Cikletler UTG (GMP)
SİLİKAT - Kakaolu Süt Tozu 10 g/kg Yalnızca kuru
(Sodium Alumino - Süt Tozu 10 g/kg karışım
Silicate) - Soslar 10 g/kg halindekiler
- Kahve Beyazlatıcısı 1000 mg/kg
- Kakao Tozu ve 10 g/kg
Kakaolu İçecekler
II. 8-KALSİYUM
E516 - Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP)
SÜLFAT Kurabiye, Pasta v.b.
(Calcium Sulphate)
ANTİOKSİDANLAR VE ANTİOKSİDAN SİNERJİSTLERİ
(ANTIOXIDANTS AND ANTIOXIDANT SYNERGISTS)
III. 1- DOĞAL VE
E306 - Rafine Zeytinyağı 200 mg/kg
SENTETİK ALFA E307 - Katı ve Sıvı Bitkisel UTG (GMP)
TOKOFEROL VE E308
TOKOFEROL E309 Yağlar UTG (GMP)
KARIŞIMLARI - Margarinler UTG (GMP)
(Alpha-Tocopheral - Mayonez UTG (GMP)
and Mixed - Cikletler UTG (GMP)
Tocopherol - Soslar
Concentrate)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
- Alkolsüz İçecekler
- Konserve Çocuk UTG (GMP)
300 mg/kg
Mamaları
- Hububat Kökenli yağ
300 mg/kg
Çocuk Yiyecekleri
- Et Suyu Tabletleri yağ
50 mg/kg
III. 2- ASKORBİK ASİT E300 - Meyve Konserveleri 550 mg/kg (L-Ascorbic Acid)
- Mantar Ürünleri UTG (GMP)
3(1).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle yürürlükten
kaldırıldı.
- Mantar Konserveleri UTG (GMP)
- Sofralık Zeytinler 200 mg/kg
- Reçel, Jöle ve 500 mg/kg
Marmelatlar
- Margarinler UTG (GMP)
- Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
- Et Suyu Tabletleri 1 g/kg
- Dondurulmuş Karides UTG (GMP)
- Et Ürünleri 500 mg/kg Tek başına
- Bisküvi, Gofret, Kek 100 mg/kg veya
Kurabiye, Pasta v.b. izoaskorbik asit
- Ketçap ve Soslar UTG (GMP) ve bunların
- Şekerlemeler UTG (GMP) tuzları ile
- Konserve Çocuk 500 mg/kg kombine halde
Mamaları askorbik asit
- Hububat Kökenli 500 mg/kg üzerinden
Çocuk Yiyecekleri hesaplanarak
- Dondurulmuş Patates 100 mg/kg
III. 3- ASKORBİL
E304 - Kakaolu Mamüller 300 mg/kg Tek başına
PALMİTAT VE 200 mg/kg veya karışım
ASKORBİL - Katı ve Sıvı Bitkisel halinde
STEARAT Yağlar 200 mg/kg ““
(Ascorbyl 200 mg/kg ““
Palmitate and - Margarinler
Ascorbyl Stearat) - Yağ İçeren Soslar
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Et Suyu Tabletleri Düzeyi Yağdan gelen
E320 - Katı ve Sıvı Bitkisel 50 mg/kg tek başına veya
RILMİŞ 100 mg/kg BHT ya da
HIDROKSİ Yağlar Gallatlarla
ANISOL (BHA) 100 mg/kg karışım halinde
(Butylated - Margarinler Tek başına
Hydroxy anisole) 100 mg/kg veya BHT ya
(GEÇİCİ - Katkılı Yağ İçeren 750 mg/kg da Gallatlarla
OLARAK) Besin Maddeleri karışım halinde
100 mg/kg yağ bazında
E320 - Cikletler
50 mg/kg ““
E321 - Badem Ezmesi 50 mg/kg Tek başına
RİLMİŞ E321 - Bisküvi, Gofret, 100 mg/kg veya BHT ya
HİDROKSİ 100 mg/kg da Gallatlarla
TOLUEN Kurabiye Pasta 100 mg/kg karışım halinde
(Butylatedhyrroxy 50 mg/kg yağ bazında
toluene) (BHT) - Patates Cipsi 100 mg/kg şekerli cikletler (GEÇİCİ - Çerezler için en çok 30
- Katı ve Sıvı Bitkisel mg/kg cikletler
III. 4- BUTILLENDI-
III. 5- BUTİLLENDİ-
Yağlar Tek başına
- Margarinler veya BHT
- Katkılı yağ İçeren Gallatlarla
karışım halinde
Besin Maddeleri yağ bazında
- Et Suyu Tabletleri
- Kakaolu Mamüller Tek başına
veya BHA
veya Gallatlarla
karışım halinde
yağ bazında
Tek başına
OLARAK)
- Bisküvi, Gofret, Kek, 100 mg/kg veya BHA ya
Pasta v.b. da Gallatlarla
karışım halinde
EEC Kullanım Alanları En Yüksek yağ bazında
Kodu - Cikletler Kullanım
Düzeyi Açıklama
İsim ve Sinonimi
750 mg/kg Tek başına
veya BHA
- Hazır Çorbalar 100 mg/kg Gallatlarla yağ
bazında şekerli
- Çerezler 50 mg/kg cikletleri için
en çok 300
- Patates Cipsi 50 mg/kg mg/kg
III. 6- GALLATLAR
E312 - Katı ve Sıvı Bitkisel 100 mg/kg Et içerenler
Yağlar için en çok 100
mg/kg ve yağ
GALLAT - Margarinler 100 mg/kg içerenler için
(Dodecyl) toplam 100
(Gallate) (Geçici mg/kg
olarak)
Tek başına
- Cikletler 750 mg/kg veya BHA ya
da Gallatlarla
karışım halinde
yağ bazında
III. 6- 1)DODESİL
““
Tek başına
veya propil ve
oktil Gallatlarla
birlikte
Tek başına
veya Gallatlarla
BHT, BHA ile
karışım halinde
(Yağ Bazında)
Tek başına
veya Gallatlarla
BHT BHA ile
karışım
halinde, şekerli
cikletler için en
çok 30 mg/kg.
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Katı ve Sıvı Bitkisel Düzeyi Tek başına
E311 Yağlar veya Propil,
GALLAT (Oxtyl 100 mg/kg Dodesil
Gallate) (Geçici Gallatlarla
Olarak) karışım halinde
III. 6- 2)OKTİL
- Margarinler 300 mg/kg Tek başına
- Cikletler 750 mg/kg veya Gallatlarla
BHT BHA ile
E310 - Katı ve Sıvı Bitkisel 100 mg/kg karışım
Yağlar halinde, şekerli
cikletler için en
çok 300 mg/kg
(Propyl Gallate)
Tek başına
- Margarinler 100 mg/kg veya diğer
Gallatlarla
- Et Suyu Tabletleri 100 mg/kg birlikte
III. 6- 3)PROPİL
GALLAT
- Cikletler 750 mg/kg Tek başına
veya Gallatlarla
- Patates Cipsi 100 mg/kg BHT, BHA ile
mg/kg karışım halinde
- Bisküvi, Gofret, Kek 100
mg/kg Tek başına
Kurabiye, Pasta v.b. mg/kg veya diğer
Gallatlarla
- Çerezler 100 birlikte
- Kakaolu Mamüller 100 Tek başına
veya Gallatlarla
BHT, BHA ile
karışım halinde
şekerli cikletler
için en çok 300
mg/kg
Yağdan gelen
Yağdan gelen
Yağdan gelen
Yağdan gelen
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Meyve Konserveleri Düzeyi
E315 - Sofralık Zeytinler
ASİT VE E316 - Et Ürünleri 500 mg/kg
SODYUM İSO - Dondurulmuş Balıklar UTG (GMP)
ASKORBAT (İso- - Ketçap ve Soslar UTG (GMP)
Ascorbic Acid and - Reçel, Jöle ve UTG (GMP)
Sodium İso- UTG (GMP)
Ascorbate) (Syn.- Marmelatlar UTG (GMP)
Erythorbic Acid - Alkolsüz İçecekler
and Erythorbate) UTG (GMP)
III. 7- İSO ASKORBİK
III. 8- MONOGLİSERİD
- Katı ve Sıvı Bitkisel 100 mg/kg
SİTRAT (Mono- Yağlar
giycerid Citrate)
III. 9- SODYUM VE
E301 - Et Ürünler 500 mg/kg Tek başına
POTASYUM - Et Suyu Tabletleri 1 g/kg veya asiti,
ASKORBAT isoaskorbik ve
(Sodium and isoaskorbat-
Potassium larla beraber
Ascorbate) askorbik asit
cinsinden hesap
- Dondurulmuş Balıklar edilerek
ve Deniz Hayvanları Asit üzerinden
v.b. hesap edilerek
III. 10-TRİSODYUM
E331 - Katı ve Sıvı Bitkisel 100 mg/kg
SİTRAT (Tri- E330 Yağlar 100 mg/kg
Sodium Citrate)
- Margarinler
III. 11-SİTRİK ASİT
(Citric Acid) - Skoşlar UTG (GMP)
- Katı ve Sıvı Bitkisel UTG (GMP)
Yağlar
- Margarinler UTG (GMP)
- Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP)
Kurabiye, Pasta v.b.
3(2).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle yürürlükten
kaldırıldı.
- Et Ürünleri UTG (GMP)
- Turşular UTG (GMP)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi Propyl Gallat
E319 - Sıvı Yağlar 200 mg/kg ile birlikte
BUTİL - Margarinler kullanılamaz
HİDROKSİKİNİN 100 mg/kg Propyl Gallat
(Tertiary Butyl ile birlikte
Hydroquinone) kullanılamaz.
III. 12-TERSİYER
(T.B.H.Q.)
CETVEL IV
TAT VE KOKU MADDELERİ
AROMA
(FLAVOURS)
IV. 1- DOĞAL AROMA
- Çeşitli Gıdalar UTG (GMP)
VERİCİLER
(Natural Flavours) - Çeşitli Gıdalar UTG (GMP)
Yenebilen Sebze
ve Meyvelerden ve
Hayvanlardan
Sadece Fiziksel
Yöntemlerle Elde
Edilen
Maddelerdir.
IV. 2- DOĞAL AROMA
VERİCİLERİN
ÖZDEŞLERİ
(Natural Identical
Flavouring
Substances)
Bileşimleri Doğal
Aroma Vericilerin
Tamamen Ayni
Olan, Aromalı
Doğal
Maddelerden
Kimyasal
Yöntemlerle Elde
Edilen Veya
Sentetik Olarak
Elde Edilen
Maddelerdir.
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Açıklamada Verilenler Düzeyi Aromalı
IV. 3- YAPAY AROMA
Dışındaki Çeşitli Sterilize Süt,
VERİCİLER Gıdalar UTG (GMP) Dondurma ve
(Artificial Dondurma
Flavouring Benzeri
Substances) Besinlerle
Kullanılamaz.
V. 1- YAPAY
E954 CETVEL V 150 mg/kg
TATLANDIRI- E954 TATLANDIRICILAR
CILAR (Artificial E951 150 mg/kg
Sweetners) (SWEETNERS)
600 mg/kg Tek başına
- Diyet Gıdalar veya diğer
SAKKARİN UTG (GMP) yapay
(Potassium - Diyet Gıdalar UTG (GMP) tatlandırıcılar
Saccaharin) ile beraber
- Diyet Gıdalar
V. 1. 1- POTASYUM
V. 1. 2- SODYUM
SAKKARİN - Cikletler
(Sodium - Diyet Alkolsüz
Saccaharin)
İçecekler
- Diyet Alkolsüz
(Aspartame)
İçecekler
E950 - Diyet Gıdalar 600 mg/kg Tek başına
(Acecul-Fame K) - Cikletler veya diğer
(Aceculfame 600 mg/kg yapay
Potassium) 600 mg/kg tatlandırıcılar
ile beraber
V. 1. 3- ASPARTAM
V. 1. 4- ASESULFAM
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
V. 2- DOĞAL
TATLANDIRI-
CILAR (Naturel
Sweetners)
V. 2. 1-KSİLİTOL
E967 - Diyabetik Gıdalar 600 mg/kg
- Cikletler UTG (GMP)
(Xsilitol) (Geçici
- Cikletler UTG (GMP)
Olarak)
- Diyet Reçel, Jöle ve UTG (GMP)
V. 2. 2- MANNITOL
E421 Marmelatlar
(Manna Sugar) UTG (GMP)
- Cikletler UTG (GMP)
V. 2. 3- SORBİTOL
E420 - Şekerlemeler UTG (GMP)
- Diyet Çikolatalar
21
V. 2. 3-HİROJENE
- Şekersiz Cikletler UTG (GMP)
GLUKOZ
ŞURUBU E952 - Diyet Gıdalar 600 mg/kg
V. 2. 4-İZOMALT
E966 - Diyet Kakaolu Ürünler UTG (GMP)
(Isomalt,
Isomaltitol)
V. 2. 5- LAKTİTOL
(Lactitol)
CETVEL VI
RENKLENDİRİCİLER – BOYALAR
(COLOURS)
VI. 1 - ANNATTO
E160 b - Peynir Çeşitleri 600 mg/kg Tek başına
EKSTRAKT mg/kg veya Beta-
(Annatto - Çerezler 50 Karoten ile
Extracts) (Isyn. mg/kg birlikte.
Annatto, Rooeau - Şekerlemeler 15 mg/kg
Bixin, Novbixin) Bixin
(Cl Natural - Cikletler 15 üzerinden
Orange) (Cl hesaplanarak
75120)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Hazır Jöle Karışımları Düzeyi ““
- Dondurma ve ““
15 mg/kg
Benzerleri
15 mg/kg
VI. 2 - BETA-APO-8
E160 f - Margarinler UTG (GMP)
KAROTENDİK - Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
ASİT (Beta-Apo- - Şekerlemeler 35 mg/kg
8-Carotenoic - Jöleler 200 mg/kg
Acid) Etil veya - Et Suyu Tabletleri 200 mg/kg
Metil Esterleri) - Puding ve Kastard UTG (GMP)
CL 40825)
Tozları
VI. 3 - BETA-APO-8-
E160 e - Margarinler UTG (GMP)
KAROTENAL - Alkolsüz İçecekler 25 mg/kg
(Beta-Apo-8- - Şekerlemeler 35 mg/kg
Carotenal) (Beta- - Peynir Çeşitleri UTG (GMP)
Apo-8-Carotenal) - Cikletler 50 mg/kg
(Cl 40820) - Puding ve Custard 200 mg/kg
Tozları
VI. 4- BETA-
E160 a - Aromalı Sütler UTG (GMP)
KAROTEN - Pudingler ve Kastard UTG (GMP)
(Beta-Carotene)
(Cl 40800) Tozları UTG (GMP)
- Margarinler UTG (GMP)
- Yenilebilir Bitkisel ve
UTG (GMP) Tek veya
Hayvansal Yağlar UTG (GMP) Annatto ile
- Şekerlemeler UTG (GMP) beraber
- Çikletler 10 mg/kg
- Alkolsüz İçecekler 600 mg/kg
- Bisküvi Kremaları
- Peynir Çeşitleri UTG (GMP)
UTG (GMP)
- Jöleler
- Mayonezler
23
- Pastacılık Kremaları UTG (GMP)
- Snak Tipi Çıtır Çerez UTG (GMP)
(Cips ve Benzerleri) 200 mg/kg
- Et Suyu Tabletleri UTG (GMP)
- Dondurma ve
UTG (GMP)
Benzerleri UTG (GMP)
- Soslar UTG (GMP)
- Kahve Beyazlatıcıları
- Patates Mamülleri
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
E161 g - Karides Konserveleri
TİN - Cikletler 30 mg/kg
(Canthaxanthin) - Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
(Cl 40850) - Şekerlemeler 15 mg/kg
- Jöleler 150 mg/kg
- Gül Şurubu 150 mg/kg
- Dondurma ve UTG (GMP)
15 mg/kg
Benzerleri
VI. 5 - KANTAKSAN-
VI. 6 - KARAMEL
E150 c - Alkolsüz İçecekler 200 mg/kg
(Amonyak İşlemi - Cikletler 6 g/kg
Görmüş) - Aromalı Sütler 2 g/kg
(Caramel - Şekerlemeler 6 g/kg
Ammonia - Soslar 500 mg/kg
Process)
VI. 7 - KARAMEL
E150 d - Alkolsüz İçecekler 4 g/lt
(Amonyum Sulfit - Şekerlemeler 6 g/kg
İşlemi Görmüş) - Aromalı Sütler 2 g/kg
(Caramel - Cikletler 6 g/kg
Ammonia
Sulphite Procces)
VI. 8 - KARAMEL
E150 a - Pudingler 6 g/kg
(SADE) - Aromalı, Bisküvi ve 6 g/kg
Gofret Kremaları 6 g/kg
- Cikletler 5 g/kg
- Aromalı Sütler 6 g/kg
- Şekerlemeler 6 g/kg
- Jöleler 150 mg/kg
- Meyveli Yoğurtlar 6 g/kg
- Hazır Çorbalar UTG (GMP)
- Et Suyu Tabletleri 6 g/kg
- Dondurma ve
Benzerleri
VI. 9 - KLOROFİL
E140 - Peynir Çeşitleri UTG (GMP)
- Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
(Chlorophyl II) - Şekerlemeler UTG (GMP)
(Cl Natural Green
3) (Cl 75810)
- Cikletler UTG (GMP)
- Aromalı Sütler UTG (GMP)
- Pudingler UTG (GMP)
- Aromalı Bisküvi, UTG (GMP)
Gofret Kremaları
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Jöleler Düzeyi Klorofil
- Hazır Çorbalar üzerinden
- Dondurma ve UTG (GMP) hesaplanarak
UTG (GMP)
Benzerleri UTG (GMP) veya Al, Ca
lakları şeklinde
E141 - Eritme Peynir Çeşitleri UTG (GMP)
BAKIR - Et Suyu Tabletleri 400 mg/kg
KOMPLEKSİ - Jöleler 200 mg/kg
(Chlorophylin - Şekerlemeler 100 mg/kg
Copper Complex) - Cikletler 100 mg/kg
- Dondurma ve 100 mg/kg
VI. 10 - KLOROFİL –
Benzerleri
VI. 11 - İNDİGOTİN
E132 - Şekerlemeler 200 mg/kg
(Indigotine) (Cl - Cikletler 200 mg/kg
Food Blue 1) (Cl - Dondurma ve 100 mg/kg
73015) (Syn.
Indigo Carmine) Benzerleri
VI. 12 - RIBOFLAVIN
E101 - Aromalı Sütler UTG (GMP)
(Riboflavin) - Pudingler UTG (GMP)
(Syn. - Peynir Çeşitleri UTG (GMP)
Lactoflavin) - Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
- Cikletler UTG (GMP)
- Şekerlemeler UTG (GMP)
- Jöleler UTG (GMP)
- Aromalı, Bisküvi ve UTG (GMP)
Gofret Kremaları UTG (GMP)
- Margarinler UTG (GMP)
- Hububat Ürünleri UTG (GMP)
- Snak Tipi Çıtır Çerez
UTG (GMP)
(Cips ve Benzerleri) UTG (GMP)
- Pastacılık Kremaları UTG (GMP)
- Hazır Çorbalar UTG (GMP)
- Kahve Beyazlatıcısı UTG (GMP)
- Et Suyu Tabletleri
- Dondurma ve UTG (GMP)
UTG (GMP)
Benzerleri UTG (GMP)
- Çerezler
- Soslar
- Patates Mamülleri
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi Al Ca lakları
VI. 13 - SANSET
E110 - Jöleler 200 mg/kg şeklinde
YELLOW - Karides Konserveleri 10 mg/kg
(Sunset Yellow - Şekerlemeler 100 mg/kg Al. Ca. lakları Fcf) - Cikletler 100 mg/kg şeklinde
(Cl Food Yellow - Aromalı Bisküvi, 50 mg/kg Al. Ca. lakları 3) şeklinde
(Cl 15985) Gofret Kremaları 30 mg/kg
(Geçici Olarak) 200 mg/kg
- Karides Konserveleri 100 mg/kg
IV. 14 - TARTARAZİN
E102 - Jöleler 100 mg/kg
(Tartarazine) (Cl - Şekerlemeler
Food Yellow 4) - Cikletler 100 mg/kg
(Geçici Olarak) 100 mg/kg
100 mg/kg
VI. 15 - PONSO 4R
E124 - Şekerlemeler 100 mg/kg
(Poncau 4R) - Cikletler
(Syn. Coychineal - Jöleler UTG (GMP)
Red A) (Geçici - Gül Şurubu UTG (GMP)
Olarak) UTG (GMP)
UTG (GMP)
VI. 16 - TİTANYUM
E171 - Şekerlemeler
DİOKSİT - Cikletler 25 mg/kg
(Titanium - Beyaz Leblebiler UTG (GMP)
Dioxide Piqment - Kabak Çekirdeği
White 6) (Cl UTG (GMP)
77891)
UTG (GMP)
VI. 17 - ANTOSİYANİN-
E163 - Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
LER (Doğal - Şekerlemeler
veya Doğala E163 a
Özdeş) E163 b - Cikletler
CYANIDIN E163 c
DELPHINIDIN E163 d - Jöleler
MALVIDIN - Dondurma ve
PELARGONI- E163 e
DIN E163 f Benzerleri
PEONIDIN
PETUNIDIN
(Geçici Olarak)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
E173 - Şekerlemeler
ALİMUNYUM UTG (GMP)
(Aliminium - Şekerlemeler
Metalic) (Cl
77000) - Mayonezler
- Salata Sosları
E153 - Özel Soslu Turşular UTG (GMP)
AKTİF - Hazır Çorbalıklar
KARBON - Et Suyu Tabletleri
(Activated - Cikletler
Carbon) - Bisküviler, Gofret
VI. 18 - METALİK
VI. 19 - BİTKİSEL
VI. 20 - TURMERİK
E100 Kremaları 50 mg/kg
(Zerdeçal) - Jöleler 50 mg/kg
(Powdered - Şekerlemeler 100 mg/kg
Turmeric, - Hardal 100 mg/kg
Curcuma Indian, 100 mg/kg
Saffron) - Jöleler 50 mg/kg
- Hazır Çorbalıklar 50 mg/kg
E162 - Pudingler
- Dondurma ve 100 mg/kg
50 mg/kg
Benzerleri 50 mg/kg
- Cikletler
- Şekerlemeler UTG (GMP)
VI. 22 - PATENT BLUE E131 UTG (GMP)
V (Patent Blue V) - Şekerlemeler UTG (GMP)
- Cikletler UTG (GMP)
E133 Ca. , Al. lakları
BLUE FCF - Şekerlemeler UTG (GMP) şeklinde
- Cikletler UTG (GMP)
E104
SARISI (Quoline - Şekerlemeler 50 mg/kg
Yellow) (Geçici 50 mg/kg
Olarak)
100 mg/kg
100 mg/kg
IV. 21 - PANCAR
KIRMIZISI (Beet
Red, Betamin)
VI. 23 - BRILLANT
VI. 24 - KİNOLİN
100 mg/kg
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
VI. 25 - KARMİN
E120 - Şekerlemeler Düzeyi Ca. , Al. lakları
(Carmine, - Cikletler 300 mg/kg şeklinde
Carminic Acid, E122 - Alkolsüz İçecekler 300 mg/kg
Cochineal, 300 mg/kg
Naturel Red 4) - Aromalı Pudingler
- Aromalı Bisküvi, 200 mg/kg
VI. 26 - AZORUBİN
200 mg/kg
(Karmaosin, Gofret Kremaları
Carmoisine, - Dondurulmuş veya 200 mg/kg
Azorubine)
Konserve Kerevit ve 300 mg/kg
Karides 300 mg/kg
- Şekerlemeler 200 mg/kg
- Cikletler 150 mg/kg
- Jöleler
- Dondurma ve 300 mg/kg
Benzerleri 200 mg/kg
- Alkolsüz İçecekler
- Çerezler
4(1).A.E.894/21 4(2).A.E.894/21 4(3).A.E.894/21 4(4).A.E.894/21 4(5).A.E.894/21 4(6).A.E.894/21
CETVEL VII
EMÜLGATÖRLER
(EMULSIFIERS)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
VII. 1 - LESITIN
E322 4(1).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle kaldırıldı.
(Lecithin)
(Hidrolize Lesitin - Margarinler UTG (GMP)
Hariç)
- Zeytin Ezmesi UTG (GMP)
- Süt Tozları 5 g/kg
- Kahve Beyazlatıcısı 5 g/kg Sadece çözünür
olanlar için
İsim ve Sinonimi
EEC - Sütlü Çikolatalar 5 g/kg Çikolatanın
Kodu tipine göre
Kullanım Alanları En Yüksek asetonda
Kullanım çözünmeyen
- Bisküvi, Gofret, Kek Düzeyi Lesitin (toplam
Kurabiye, Pasta v.b. 15 g/kg emülsifiye
5 g/kg miktarı 15
- Krem Şanti 3 g/kg g/kg.)
- Şekerlemeler 3 g/kg Açıklama
- Cikletler 5 g/kg
- Pastacılık Kremaları UTG (GMP)
- Snak Tipi Çıtır 5 g/kg
Çerezler (Cips v.b.)
- Kakaolu Ürünler
VII. 2 - MONO VE
E471 - Süt Tozları 3 g/kg
DİGİLİSERİD- - Reçel, Jöle ve UTG (GMP)
LER (Mono and
Diglycearides) Marmelatlar UTG (GMP)
- Meyve Ezmesi ve
UTG (GMP)
Şerbetleri UTG (GMP)
- Alkolsüz İçecekler
- Bisküvi, Gofret, Kek
Kurabiye v.b.
- Kakaolu Ürünler UTG (GMP) Tek veya diğer
Emülsifiyer-
lerle birlikte
- Şekerlemeler UTG (GMP)
- Margarinler UTG (GMP) Tel veya diğer
Emülsifiyer-
lerle birlikte
- Dondurma ve UTG (GMP)
Benzerleri
- Et Suyu Tabletleri UTG (GMP)
4(2).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle kaldırıldı.
- Snak Tipi Çıtır UTG (GMP)
- Çerezler (Cips v.b.) UTG (GMP)
- Kahve Beyazlatıcısı UTG (GMP)
VII. 3 - YAĞ
E475 - Margarinler 5 g/kg
ASİTLERİNİN - Zeytin Ezmesi 2 g/kg
POLİGLİSEROL EEC - Şekerlemeler UTG (GMP)
ESTERLERİ Kodu - Kakaolu Ürünler UTG (GMP)
(Polyglycerol - Hazır Kek UTG (GMP)
Esters of Fatty
Acid) Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kullanım
Düzeyi
İsim ve Sinonimi
VII. 4 - YAĞ
4(3).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle kaldırıldı.
ASİTLERİNİN
MONO VE
DİGLİSERİD
ESTERLERİ
(Mono and
Diglycerides
Esters of Fatty
Acid)
VII. 5 - SORBİTON
E491 - Margarinler 10 g/kg
MONO
STEARAT 4(4).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle kaldırıldı.
(Sorbitan Mono
Stearat) - Çikolatalar 10 g/kg
VII. 6 - SORBİTAN
E495 - Kakaolu Ürünler 10 g/kg
MONO - Şekerlemeler UTG (GMP)
PALMİTAT
(Sorbitan Mono
Palmitat)
VII. 7 - SORBİTAN TRİ
E492 - Şekerlemeler UTG (GMP)
STEARAT - Margarinler 20 mg/kg
(Sorbitan tri
Stearat)
VII. 8 - MONO VE
E472 4(5).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle kaldırıldı.
DİGLİSERİDLE- 472 a
RİN (Sitrik Asit 472 b - Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP) Asetik Asit
Asetil Tartarik v.b.
Asit
Laktik Asit - Margarinler 10 g/kg
Diasetil Tartarik Asit Sitrik Asit, Esterleri)
472 e - Zeytin ve Meyve 10 g/kg
472 c Ezmesi
UTG (GMP)
- Krem Şanti 25 g/kg
- Çikolata
UTG (GMP)
- Kahve Beyazlatıcısı
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
(Citric Acid, - Soslar
10 g/kg
Acetic Acid, Lactic Acid, Tartaric Acid, Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono and Diglycerides)
VII.9 - 4(6).A.E.894/21 numaralı Tüzük maddesiyle kaldırıldı.
VII.10 - POLİGLİSE- E476 - Çikolatalı Kaplamalar 3 g/kg
ROL
POLİRİSİOLE-
AT (PGPR)
(Polyglycerol
Esters of
Interesterified
Ricinoleic Acid)
CETVEL VIII
EMÜLSİFİYE EDİCİ TUZLAR
(EMULSIFYING SALTS)
VIII. 1 - SODYUM
E339 - Eritme Peynir Çeşitleri 9 g/kg Fosfor
cinsinden
FOSFAT
(iii) toplam fosfat
Tek başına
(Trisodium veya diğer
fosfatlarla
- Isıl İşlem Görmüş Et 3 g/kg birlikte toplam
(P2 O
Ürünleri cinsinden)
Orthophosphate)
Trisodium
Phosphate)
Fosfat
cinsinden
E339 - Eritme Peynir Çeşitleri 9 g/kg toplam fosfat
FOSFAT Tek başına
(Disodyum - Isıl İşlem Görmüş Et 3 g/kg veya diğer
Hydrogen Ürünleri fosfatlarla
Phosphate)
VIII. 2 - DİSODYUM
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu - Eritme Peynir Çeşitleri Kullanım
Düzeyi Tek başına
DİFOSFAT E450 a veya diğer
(Sodium 9 g/kg fosfatlarla
Diphosphate) birlikte toplam
(P2 O
- Işıl İşlem Görmüş Et 3 g/kg cinsinden)
Ürünleri
““
VIII. 3 - SODYUM
VIII. 4 - SODYUM
E450 c - Eritme Peynir Çeşitleri 9 g/kg Fosfor
cinsinden
toplam fosfat
Tek başına
(Sodium veya diğer
fosfatlarla P2 O
- Et Ürünleri 3 g/kg cinsinden
POLİFOSFAT
Polyphosphate
(Halkalı yapıdaki ““
Meta Fosfatlar
hariç)
- Dondurulmuş Su 5 g/kg
Ürünleri
VIII. 5 - SODYUM TRİ
E450 b - Instant (Toz) Pudingler UTG (GMP)
POLİFOSFAT - Isıl İşlem Görmüş Et UTG (GMP)
(Penta Na Tri
Phosphate) Ürünleri UTG (GMP)
- Eritme Peynir
32
VIII. 6 - SODYUM PİROFOSFAT (Tetra Sodium Pyrophosphate)
E450 - Eritme Peynir 9 g/kg Tek başına
veya diğer
9 g/kg fosfatlarla
UTG (GMP) birlikte toplam
- Isıl İşlem Görmüş Et UTG (GMP) (P2 O5
Ürünleri UTG (GMP) cinsinden)
UTG (GMP)
- Hazır Kek Unları ““
- Bisküvi, Gofret, Kek
Kurabiye, Pasta v.b.
- Kabartma Tozları
VIII. 7 - SODYUM
E450 a - Bisküvi, Gofret, Kek
ALİMİNYUM Kurabiye, Pasta v.b.
PİROFOSFAT
(Sodium
Aluminium
Pyrophosphate)
İsim ve Sinonimi
EEC CETVEL IX En Yüksek Açıklama
Kodu ENZİMLER Kullanım
(ENZYMES) Düzeyi Kullanılacak-
Kullanım Alanları ları mamül ve
maksimum
miktar
DÜKTAZLAR müracaatlara
göre
Bakanlıkça
DAZ (A. Niger, belirlenir.
IX. 1 - OKSİDORE-
IX. 1. 1 - GLUKOZOKSİ-
P.Notatus)
IX. 1. 2 - KATALAZ
(Sığır Orijinli)
IX. 1. 3 - BUTANDİOL
DEHIDROGE-
NAZ
DIASETİLRE-
DÜKTAZ (A.
Derogenes)
IX. 1. 4 - LİPOKSİGE-
NAZ
IX. 1. 5 - ALDEHİT
DEHİDROGE-
NAZ
(Sığır Orijinli)
IX. 2 - HIDROLAZ-
LAR
IX. 2. 1 - PROTEİNAZ-
LAR
a) Pankreas
Proteinazı
(Tripsin,
Komotripsin
ve Çeşitli
Peptidazlar ile
Amilaz, Lipaz
Refakatcı
Enzimler)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
b) Pepsin (Sığır - Peynir UTG (GMP)
Orijinli)
c) Chymosin
(Syn. Rennet)
(Aspergillus
Niger War
Awomori)
d) Rennin
(Mucor
Michei, Sucor
Pussilus,
Fndothia
Parasitica)
e) Alkali
Proteinaz
Bacillus
Thermoproto-
alyticus,
Aspergillus
Oryzea)
f) Nötral
Proteinaz
(Bacillus
Subteinaz
(Bacillus
Subtilis,
Asperqillus
Oryzea)
g) Asit Proteinaz
(Asperqillus
Oryzea)
h) Proteinaz
(Mucor
Pussilis
Rhizopus
Chinensis)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
i) Papain - Ekmek 0,4 mg/kg
(Corcia
Papaya
Bitkisinden)
IX. 2. 2 - AMİLAZ (Sığır
Pankreasından,
Bacillus Subtilis,
Aspergillus
Oryzae’den)
IX. 2. 3 - GLUKOAMİ-
LAZ
(Aspergillus
Niger)
IX. 2. 4 - İZOAMİLAZ
(Aerobacter
Aerogenes)
(Syn. Pullanaz)
IX. 2. 5 - D-GALAKTO-
ZİDAZ
(Martidella
Vinaceae)
IX. 2. 6 - D-GALAKTO-
ZİDAZ
(Aspergillus
Niger)
IX. 2. 7 - SELLÜLOZ
(Aspergillus
Niger)
IX. 2. 8 - PEKTOLİTİK
ENZİMLER
a) Pektin
Transferaz
(Aspergillus
Niger)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Şekerlemeler Düzeyi
- Bisküvi, Gofret, Kek
b) PEKTİNES- UTG (GMP)
TERAS v.b. UTG (GMP)
(Aspergillus
Niger)
c) PEKTİN-
TRANSELİ-
MİNAZ
(Aspergillus
Niger) (Syn.
Pektinliyaz)
d) POLİGALAK-
TURANAZ
(Aspergillus
Niger)
IX. 2. 9. LİPAZ (Candida
Lypolytica)
IX. 2. 10 - GLUKONAZ
(Bacillus
Subtilis,
Aspergillus
Oryzae)
IX. 2. 11 - TANNAZ
(Aspergillus
Niger)
IX. 3 - İZOMERAZLAR
IX. 3. 1 - GLUKOZİZO-
MERAZ
(Bacillus
Coagulans)
IX. 3. 2 - B-FRUKTO-
FURANİDAZ
(Sac
Caromiilces
Cerevisiae)
(Syn. Invertaze)
İsim ve Sinonimi
EEC CETVEL X En Yüksek Açıklama
Kodu STARTERLER Kullanım
(STARTERS) Düzeyi
Kullanım Alanları
X. 1 - STREPTOKOK-
LAR Kullanacakları mamul ve
maksimum miktar
- Streptococus Lactis müracaatlara göre
- Streptococus Bakanlıkça belirlenir.
Cremoris
- Streptococus
Durans) (Syn.
Streptococus
Facium
- Streptococus Lactis
Subsp Diacetillactis
- Streptococus
Feacalis
- Streptococus
Thermophilus
X. 2 - LEUCONOS-
TOC’LAR
Leuconostoc
Cremoris (Syn.
Leuconostoc
Citrovorum)
- Leuconostoc
Dexrenicum (Syn.
Leuconostoc
Paracitrovorus)
X. 3 - PEDIOCOCCUS
CEREVISINE
X. 4 - MICROCOCCUS
AURANTIACUS
X. 5 - LAKTOBASİL-
LER
- Lactobacillus
Lactis
- Lactobacillus Casei
- Lactobacillus
Bulgaricus
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
- Lactobacillus
Acidophilis
- Lactobacillus
Halveticus
- Lactobacillus
Fermenti
- Lactobacillus
Brevis
- Lactobacillus
Plantarun
- Lactobacillus
Caucasicus
- Lactobacillus
Corynaformis
X. 6 - PROPİYONİK
ASİT
BAKTERİLERİ
- Propionibakterium
Shormani
- Propionibakterium
Freudenreichii
X. 7 - FUNGUSLAR
- Penicillium
Rogueforti
- Penicillium
Camamberti
- Penicillium
Candidus
- Geotrichum
Candidus
X. 8 - KEFIR STARTERİ
(Lactobasil,
Streptokok,
Mikrokok ve Maya
Karışımı)
X. 9 - KIMIZ STARTERİ
(Torula Mayası ve
L.Bulgaricus)
CETVEL XI
TAT VE KOKU ARTIRICILAR
(FLAVOUR ENHANCERS)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi Asit üzerinden
GUANİLAT hesaplanarak
(Disodium-5 E627 - Et Ürünleri 0,5 g/kg
Guanylate) - Et Suyu Tabletleri UTG (GMP) “
- Soya Mamulleri 0,5 g/kg “
- Hazır Çorbalar 0,3 g/kg “
“
E631 - Et Ürünleri 0,5 g/kg “
İNOZİNAT - Et Suyu Tabletleri UTG (GMP) “
(Disodium 5 - Soya Mamülleri 0,5 g/kg Kuru Madde
inosinate) - Hazır Çorbalıklar 0,5 g/kg Üzerinden
“
E621 - Hazır Çorbalıklar 3 g/kg
GLUTAMAT Bitmiş Ürün
(Monosodium-L- - Et Ürünleri 2 g/kg Üzerinden.
XI. 1 - SODYUM
XI. 2 - SODYUM
XI. 3 - MONOSODYUM
Glutamat) - Et Suyu Tabletleri 3 g/kg
- Soyalı Pilavlık Bulgur UTG (GMP)
- Patates ve Mısırdan UTG (GMP)
Yapılan Cips ve UTG (GMP)
Çerezleri UTG (GMP)
- Soslar
- Fıstık Kaplaması
CETVEL XII
MODIFIYE NİŞASTALAR
(MODIFIED STARCHES)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
NİŞASTA
ÇEŞİTLERİ: - Hazır Yemek 10 g/kg Codex A-1
Konserveleri listesinde
XII. 1 - MODİFİYE
XII. 1. 1 - ASİTLENDİ-
RİLMİŞ - Soslar UTG (GMP) bulunanlar.
DİNİŞASTA
ADİPAT
(Adipate
Distarch)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Şekerlemeler Düzeyi
- Cikletler
RİLMİŞ - Hazır Jöle Karışımları UTG (GMP)
DİNİŞASTA - Bisküvi, Gofret, Kek, UTG (GMP)
GLİSEROL UTG (GMP)
(Acetylated Pasta v.b. UTG (GMP)
Distarch Glycerol)
- Puding (Toz veya Hazır) UTG (GMP)
1. 2 - ASETİLLENDİ-
1. 3 - ASETİLLENDİ-
RİLMİŞ
DİNİŞASTA
FOSFAT
(Acetylated
Distarch
Phosphate)
1. 4 - ASİTLE İŞLEM
GÖRMÜŞ
NİŞASTA (Acid
Treated Starch)
1. 5 - ALKALİ İLE
İŞLEM GÖRMÜŞ
NİŞASTA
(Alkaline Treated
Starch)
1. 6 - BEYAZLATIL-
MIŞ NİŞASTA
(Bleached Starch)
1. 7 - BEYAZ VE SARI
DEKSTRİNLER
(Dextrins, Roasted
Starch, White and
Yellow)
1. 8 - DİNİŞASTA
GLİSEROL
(Distrach
Glycerol)
1. 9 - DİNİŞASTA
FOSFAT
(Distarch
Phosphate)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
1. 10 - HİDROSKİ
PROPİL
DİNİŞASTA
GLİSEROL
(Hydroxy Propyl
Distarch Glycerol)
1. 11 - HİDROKSİ
PROPİL
DİNİŞASTA
FOSFAT
(Hydroxy Propyl
Distarch
Phosphate)
1. 12 - HİDROKSİ
PROPİL
NİŞASTA
(Hydroxy Propyl
Starch)
1. 13 - MONO NİŞASTA
FOSFAT (Mono
Starch Phosphate)
1. 14 - OKSİDE
NİŞASTA
(Oxidized Starch)
1. 15 - FOSFATLANDI-
RILMIŞ
DİNİŞASTA
FOSFAT
(Phosphated
Distarch
Phosphate)
1. 16 - NİŞASTA
ASETAT (Starch
Acetate)
1. 17 - ENZİMLE
İŞLEM GÖRMÜŞ
NİŞASTALAR
(Starches, Enzyme
Treated)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Puding Şekerleri (Icling Düzeyi Topaklanmayı
Sugars) önleyici madde
50 g/kg katılmamış
olanlara
XII. 2 - NİŞASTA (Starch)
- Salam Sosis 50 g/kg
- Kabartma Tozları GMP
5(1).A.E.894/21 5(2).A.E.894/21 5(3).A.E.894/21 5(4).A.E.894/21 5(5).A.E.894/21 5(6).A.E.894/21 5(7).A.E.894/21
CETVEL XIII
ANTİMİKROBİYAL MADDELER-KORUYUCULAR
(PRESERVATIVES)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi Asit üzerinden
hesaplanarak
E210 - Margarinler 1 g/kg
Na. K TUZLARI E211
(Benzoic Acid and E212 - Sofralık Zeytinler 1 g/kg
Na. K. Salts) - Zeytin Ezmesi 1 g/kg
- Alkolsüz İçecekler 300 mg/kg
- Reçel, Jöle ve 1 g/kg
XIII. 1 - BENZOİK ASİT VE
Marmelatlar 1 g/kg
- Salamura Yapraklar 1 g/kg
- Kakaolu Ürünler 1 g/kg
- Bisküvi, Gofret, Kek
1 g/kg
Kremaları 1 g/kg
- Soslar
- Ketçaplar
XIII. 2 - PROPİYONİK ASİT
E280 - Peynir Çeşitleri 3 g/kg
VE Na. , K. , Ca. E281
TUZLARI 5(1).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle 5(1).A.E.894/2 (Propionic Acid and E282 1 sayılı Tüzük
Na. , Ca. , K. Salts) E283 kaldırıldı. maddesiyle
kaldırıldı.
- Kek, Pasta Hamuru 1 g/kg
XIII. 3 - SORBİK ASİT VE
E200 - Sos ve Ketçaplar 1 g/kg Tek başına
K., Na., Ca., E201 veya Benzoik
TUZLARI (Sorbic E202 Asit ya da onun
Acid and K., Na., birlikte Asit
Ca., Salts) üzerinden
hesaplanarak.
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
- Sofralık Zeytinler 500 mg/kg Tek başına
veya diğer
- Mayonezler 1 g/kg asitlerle
- Şekerlemeler 1 g/kg kombine halde
- Margarinler 1 g/kg sorbik asit
- Reçel, Jöle ve 1 g/kg üzerinden
hesaplanarak.
Marmelatlar
Tek başına
- Peynir Çeşitleri 1 g/kg veya benzoatlar
ve Sorbatlar ile
- Alkolsüz İçecekler 0,7 g/kg birlikte
5(2).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle ““
kaldırıldı. 5(2).A.E.894/2
1 sayılı Tüzük
maddesiyle
kaldırıldı.
- Kek, Pasta Hamuru 1 g/kg
XIII. 4 - SODYUM META
E223 - Karidesler 100 mg/kg Çiğ
BİSÜLFİT (Sodium Pişmiş
Metabisulphite) (Dondurulmuş) mg/ kg
- Bisküvi, Gofret, Kek, 30 mg/kg
mg/kg
Kurabiye, Pasta v.b. mg/kg
- Şekerlemeler 30 mg/kg
- Alkolsüz İçecekler 100
- Patates Püresi ve Patates 30
Cipsi
- Sirkeler 400
XIII. 5 - POTASYUM
E303 - Dondurulmuş Su 1 g/kg Asit üzerinden
ASKORBAT E250 Ürünleri hesaplanarak
(Potassium 1 g/kg
Ascorbate) - Et Suyu Tabletleri UTG (GMP)
- Şekerlemeler
XIII. 6 - SODYUM NİTRİT
(Sodium Nitrite) - Salam Sosis v.b. Isıl 150 g/kg Tek başına veya potasyum
İşlem Görmüş Et nitritler birlikte
sodyum nitrat
Ürünleri üzerinden
hesaplanarak.
- Sucuk Tipi Fermente Et 150 g/kg
Ürünleri
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Sucuk Tipi Fermente Et Düzeyi Tek başına
XIII. 7 - SODYUM NİTRAT E251 Ürünleri 400 mg/kg veya Potasyum (Sodium Nitrate) Nitritle birlikte
- Salam, Sosis v.b. Işıl 300 mg/kg Sodyum Nitrat
İşlem Görmüş Et üzerinden
Ürünleri hesaplanarak
XIII. 8 - KÜKÜRTDİOKSİT E220 - Glukoz Şurupları 40 mg/kg Sadece (Sulphur Dioxide) - Kuru Üzüm 1,5 mg/kg beyazlaştırılmış üzümler
- Kuru Kayısı 2 g/kg
- Toz Şeker 70 mg/kg B.Spesifikas-
yon
- Portakal ve Greyfrut 750 mg/kg
Konsantreler
XIII. 9 - KALSİYUM
E263 5(3).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle
ASETAT (Calcium kaldırıldı.
Acetate) E234
E224 - Peynir Çeşitleri 12,5 mg/kg
- Hardal 500 mg/kg
XIII. 10 - NİSİN (Nisin)
XIII. 11 - POTASYUM
METABİSÜLFİT
(Potassium
Metabisulphite)
XIV. 1 - AMONYUM
E502 CETVEL XIV 50 g/kg Çikolatalı her
KARBONAT UTG (GMP) türlü mamülün
(Amonium STABİLİZÖRLER 50 g/kg kakao
Carbonate) kısmından
(STABILISERS) gelen tek
başına veya
- Çikolatalı ve Kakaolu hidroksitler
Ürünler karbonatlarla
birlikte yağsız
- Düşük Sodyumlu Diyet kuru madde K2
Gıdalar CO üzerinden
hesaplanarak.
- Çözünür Toz Kakao
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Domates Konservesi Düzeyi Tek başına
E509 veya Salçası 450 mg/kg veya diğer
KLÖRÜR (Calcium stabilizörle
Chloride) - Sebze ve Meyve 350 ml/kg birlikte
Konserveleri 200 mg/kg hesaplanarak
2 g/kg
- Peynir Çeşitleri ““
- Evapore Sütler 2 g/kg
5 g/kg Kazan Sütüne
- Kondanse Sütler 5 g/kg Diğer
- Süt Tozları Stabilizörle 3
- Kahve Beyazlatıcısı 5 g/kg g/kg susuz
200 mg/kg form üzerinden
- Krema Tozları hesaplanarak
- Reçel, Jöle ve
““
Marmelatlar Tek başına
- Evapore Sütler veya diğer
stabilizörle
- Kondanse Sütler birlikte susuz
- Süt Tozları form üzerinden
hesaplanarak
47
““
XIV. 2 - KALSİYUM
XIV. 3 - KALSİYUM
E333 2 g/kg Diğer
SİTRAT (Calcium
Citrate) Stabilizörle 3
g/kg susuz
form üzerinden
hesaplanarak
2 g/kg ““
5 g/kg Tek başına
veya diğer
stabilizörlerle
birlikte susuz
form üzerinden
hesaplanarak
- Kahve Beyazlatıcısı 5 g/kg
- Eritme Peynir Çeşitleri 40 g/kg Tek başına
veya diğer
asitleştiriciler
ve emülsüfiyer-
lerle birlikte
susuz form
üzerinden
hesaplanarak
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Domates Konservesi Düzeyi Tek başına
450 mg/kg veya diğer
- Şekerlemeler stabilizorler
- Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP) susuz form
UTG (GMP) üzerinden
Kurabiye, Pasta v.b. hesaplanarak.
XIV. 4 - KALSİYUM
E170 - Çikolatalı ve Kakaolu 50 g/kg Çikolatalı ve
KARBONAT
Ürünler Kakaolu her
(Calcium Carbonate) türlü ürünün
kakao
kısmından
gelen
- 5(4).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle kaldırıldı.
- Et Suyu Tabletleri 50 g/kg
POTASYUM KARBONAT
E501 - Düşük Sodyumlu Diyet UTG (GMP)
Gıdalar 50 g/kg
(Potassium Tek başına
- Çözünür Kakao Tozu 40 g/kg veya
hidroksitlerle
- Eritme Peynir Çeşitleri karbonatlarla
birlikte yağsız
kuru maddede
susuz K2 CO3
üzerinden
hesaplanarak.
Carbonate)
Tek başına
veya diğer
asitleştiricilerle
ve
emülsiferlerle
birlikte susuz
form üzerinden
hesaplanarak.
- Evapore Sütler 2 g/kg Diğer
- Kondanse Sütler
stabilizörle
birlikte 3 g/kg
susuz form
üzerinden
hesaplanarak.
2 g/kg ““
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Krema Tozları Düzeyi Tek başına
5 g/kg veya diğer
- Süt Tozları stabilizörlerle
- Bisküvi, Gofret, kek 5 g/kg birlikte susuz
UTG (GMP) form üzerinden
Kurabiye, Pasta v.b. hesaplanarak
- Cikletler
““
UTG (GMP)
XIV. 5 - KALSİYUM
E327 - Domates Konservesi 450 g/kg Tek başına
LAKTAT (Calcium 350 mg/kg veya
Laktate) - Meyve ve Sebze stabilizörlerle
Konserveleri birlikte Ca
üzerinden
hesaplanarak
““
XIV. 6 - MONOKALSİYUM
E341 i 5(5).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle Tek başına FOSFAT kaldırıldı. veya
(Monocalcium dikalsiyum ve
Phosphate) trikalsiyum
fosfatlarla
birlikte
XIV. 7 - DİKALSİYUM
E341 ii 5(6).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle Tek başına kaldırıldı. veya
Monokalsiyum
ve Trikalsiyum
fosfatlarla
birlikte
FOSFAT (Dicalcium
Phosphate)
XIV. 8 - TRİKALSİYUM
E341iii - Evapore Sütler 2 g/kg Diğer
FOSFAT (Calcium stabilizörle
Phosphate Tribasic) birlikte
kullanıldığında
toplam miktar
3 g/kg’ı
geçmeyecek.
- Kondanse Sütler 2 g/kg Tek başına
veya diğer
stabilizörlerle
birlikte 3 g/kg
üzerinden
hesaplanarak.
5(7).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle
kaldırıldı.
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu - Kakaolu Ürünler Kullanım
Düzeyi Toplam
E442 Emülsifiyer
FOSFATİD 7 g/kg miktarı 15 g/kg
(Ammonium Salts of olacaktır.
XIV. 9 - AMONYUM
Phosphatidin Acid).
XIV. 10 - POTASYUM
E508 - Evapore Sütler 2 g/kg Diğer
KLORÜR Stabilizörlerle
(Potassium - Kondanse Sütler 2 g/kg birlikte 3 g/kg
Choloride) - Krema Tozları 5 g/kg üzerinden
hesaplanarak.
- Süt Tozları 5 g/kg
- Düşük Sodyumlu Diyet UTG (GMP) ““
Tek başına
Gıdalar veya diğer
Stabilizörlerle
birlikte susuz
form üzerinden
hesaplanarak
XIV. 11 - POTASYUM
E501 - Evapore Sütler 2 g/kg Tek başına
BİKARBONAT
(Potassium - Kondanse Sütler veya
Hydrogen - Krema Tozları
Carbonate) Stabilizörlerle
- Süt Tozları
birlikte 3 g/kg
üzerinden
hesaplanarak
2 g/kg ““
5 g/kg Tek başına
veya diğer
Stabilizörlerle
birlikte form
üzerinden
hesaplanarak
5 g/kg ““
XIV. 12 - POTASYUM
E252 - Fermente Et Ürünleri 500 mg/kg Tek başına
- Salam 300 mg/kg veya sodyum
NİTRAT
nitratla birlikte
nitrat üzerinden
(Potassium Nitrate) hesaplanarak
XIV. 13 - POTASYUM
E249 - Salam Sosis v.b. 125 mg/kg Tek başına
NİTRİT (Potassium Isıl İşlem Görmüş Et veya sodyum
Nitrit) (Geçici Ürünler nitritle birlikte
Olarak) nitrit üzerinden
hesaplanarak.
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu - Çikolatalı ve Kakaolu Kullanım
Düzeyi Çikolatalı ve
E500 Ürünler 50 g/kg kakaolu her
- Çözünür Kakao Tozu türlü ürünün
50 g/kg kakao
- Evapore Sütler kısmından
(Sodium Carbonate) 2 g/kg gelen
- Kondanse Sütler
E500 (i) - Süt Tozları 2 g/kg Tek başına
BİKARBONAT 5 g/kg veya
(Sodium Hydrogen - Krema Tozları hidroksitler,
Carbonats) - Evapore Sütler 5 g/kg karbonatlar ve
2 g/kg hidrojen
- Kondanse Sütler karbonatlarla
2 g/kg birlikte yağsız
madde susuz
K2 CO3
üzerinden
hesaplanarak
XIV. 14 - SODYUM
KARBONAT
XIV. 15 - SODYUM
Tek başına
veya diğer
Stabilizörlerle
birlikte 3 g/kg
susuz form
üzerinden
hesaplanarak.
““
Tek başına
veya diğer
Stabilizörlerle
birlikte susuz
form üzerinden
hesaplanarak.
““
Tek başına
veya
Stabilizörlerle
birlikte 3 g/kg
susuz form
üzerinden
hesaplanarak
““
- Süt Tozları 5 g/kg Tek başına
veya diğer
Kullanım Alanları Stabilizörlerle
- Krema Tozları birlikte susuz
- Peynir Çeşitleri form üzerinden
hesaplanarak.
- Kabartma Tozları
EEC - Bisküvi, Gofret, Kek En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Kurabiye, Pasta v.b. Düzeyi ““
5 g/kg Tek başına
40 g/kg veya diğer
asitlendiriciler,
UTG (GMP) emülsifiyerlerle
birlikte susuz
form üzerinden
hesaplanarak.
İsim ve Sinonimi
XIV. 16 - AMONYUM
E503 UTG (GMP)
BİKARBONAT
(Ammonium
Hydrogen
Carbonate)
- Kabartma Tozları UTG (GMP)
XIV. 17 - MONOSODYUM
E339 i - Evapore Sütler 2 g/kg Tek başına
MONOFOSFAT
(Monosodium veya diğer
Orthophophate)
stabilizörlerle
birlikte
- Dondurma ve Benzerleri 1 g/kg 3 g/kg susuz
form
XIV. 18 - DİSODYUM
E339 ii - Kondanse Sütler 2 g/kg Tek başına
ORTOFOSFAT veya
(Disodium stabilizörlerle
Orthophosphate) birlikte 3 g/kg
susuz form
üzerinden
hesaplanarak.
XIV. 19 - TRİSODYUM
E339 iii - Süt Tozları 5 g/kg Tek başına
ORTOFOSFAT - Kahve Beyazlatıcısı veya diğer
(Trisodium stabilizörlerle
Orthophosphate) birlikte susuz
form üzerinden
hesaplanarak.
5 g/kg Tek başına
veya diğer
stabilizörlerle
birlikte 3 g/kg
susuz form
üzerinden
hesaplanarak.
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi Tek başına
DİFOSFAT E450 a veya diğer
(Sodium - Dondurma ve Benzerleri 5 g/kg stabilizörlerle Diphosphate) birlikte susuz
- Sosis, Salam v.b. Isıl 3 g/kg form üzerinden
hesaplanarak.
XIV. 20 - SODYUM
İşlemi Görmüş Et
““
Ürünleri ““
- Et Ürünleri 1 g/kg
XIV. 21 - SODYUM
E450 a - Sosis, Salam v.b. Isıl 3 g/kg
PİROFOSFAT İşlem Görmüş Et 5 g/kg
(Sodyum Ürünleri
Polifosfatlar Hariç)
- Dondurulmuş Su
Ürünleri
XIV. 22 - POTASYUM
E332 - Evapore Sütler 2 g/kg
SİTRAT (Tri - Kondanse Sütler 2 g/kg
Potassium Citrate) - Süt Tozları 5 g/kg
- Krema Tozları 5 g/kg
- Eritme Peynir Çeşitleri 40 g/kg
XIV. 23 - PENTA SODYUM E405 b
- Isıl İşlem Görmüş Et 3 g/kg
(Penta Sodium Ürünleri
Triphosphate)
- Evapore Sütler 2 g/kg
- Kondanse Sütler 2 g/kg
(Trisodium Citrate) - Süt Tozları 5 g/kg
- Pudingler UTG (GMP)
- Eritme Peynir Çeşitleri 40 g/kg
- Sosis Salam v.b. Isıl UTG (GMP)
XIV. 24 - SODYUM SİTRAT E331
İşlem Görmüş Et UTG (GMP)
Ürünleri UTG (GMP)
- Et Suyu Tabletleri
- Dondurma ve Benzerleri
XIV. 25 - POTASYUM
E340 - Kahve ve Beyazlatıcısı UTG (GMP)
ORTAFOSFAT
(Potassium Ortho
Phosphate)
6.A.E.894/21
CETVEL XV
JELLEŞTİRİCİLER
(KIVAM ARTIRICILAR)
(GELLING AGENTS/TICKHENERS)
İsim ve Sinonimi XV. 1- AGAR AGAR
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu - Eritme Peynir Çeşitleri Kullanım
Düzeyi Tek başına
E406 veya diğer
8 g/kg kıvam
artırıcılarla
- Sosis, Salam v.b. Isıl UTG (GMP) birlikte
İşlem Görmüş Et 20 g/kg
Ürünleri Sadece
paketleme
- Sardalya ve Sardalya sırasında tek
Tipi Balık Konserveleri veya diğer
kıvam artırıcı
ve
jelleştiricilerle
birlikte
- Dondurma ve Benzerleri 5 g/kg
- Şekerlemeler UTG (GMP)
- Cikletler UTG (GMP)
- Meyveli Yoğurtlar 5 g/kg
2 - KEÇİBOYNUZU
E410 - Eritme Peynir Çeşitleri 8 g/kg Tek başına
ZAMKI (Carob Bean veya diğer
Gunlocust Gum) - Pasta Kremaları UTG (GMP) kıvam
artırıcılarla
- Krem Peynir 5 g/kg birlikte
- Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP) Tek başına
veya diğer
Pasta, Kurabiye v.b. UTG (GMP) kıvam
- Meyve Nektarları, artırıcılarla
UTG (GMP) birlikte
Meyve Şerbetleri UTG (GMP)
- Alkolsüz İçecekler 4 g/kg
- Kakaolu Ürünler UTG (GMP)
- Dondurma ve Benzerleri UTG (GMP)
- Cikletler
- Jöleler
XV. 3- KARRAGENAN
E407 - Sos ve Mayonezler 5 g/kg
(Carrageenan)
(Nondegrade Rafine) - Pudingler 1 g/kg
(MO1.Aq 100,000)
- Eritme Peynir Çeşitleri 8 g/kg
- Dondurmalar ve 4 g/kg
Benzerleri
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Krem Şanti Düzeyi
- Pastacılık Kremaları
- Hazır Çorbalıklar UTG (GMP)
- Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP)
5 g/kg
Pasta v.b. UTG (GMP)
- Hazır Jöle Karışımları
- Uzun Ömürlü Ayranlar UTG (GMP)
- Kakaolu Süt UTG (GMP)
300 mg/kg
XV. 4- GUAR ZAMKI
E412 - Cikletler UTG (GMP)
(Guar Gum) - Sebze Konserveleri 10 g/kg
- Şekerlemeler UTG (GMP) Tek başına
- Krem Şanti UTG (GMP) veya diğer
- Mayonezler UTG (GMP) kıvam
artırıcılarla
- Eritme Peynir Çeşitleri 5 g/kg birlikte yemek
ve Krem Peynirler tipi
konservelerde
- Et Suyu Tabletleri UTG (GMP)
- Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP) Tek başına
veya diğer
Pasta v.b. 20 g/kg kıvam
- Sardalya ve Sardalya artırıcılarla
birlikte
Tipi Balık Konserveleri (geçici).
Sadece
paketleme
sırasında tek
veya diğer
kıvam
artırıcılarla
birlikte
- Hazır Jöle Karışımları UTG (GMP)
- Meyve Nektarları ve UTG (GMP)
Meyve Şerbetleri UTG (GMP)
- Alkolsüz İçecekler 4 g/kg
- Dondurma ve Benzerleri 4 g/kg
- Meyveli Yoğurtlar 5 g/kg
- Hazır Çorbalıklar UTG (GMP)
- Soslar
XV. 5- ARAP ZAMKI
E414 - Eritme Peynir Çeşitleri 8 g/kg Tek başına
AKASYA ZAMKI - Kakaolu Ürünler UTG (GMP) veya diğer
(Gum Arabic) kıvam
artırıcılarla
birlikte (geçici)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Sebze, Mısır, Düzeyi Tek başına
Kuşkonmaz Havuç veya diğer
Konserveleri 10 g/kg kıvam
artırıcılarla
birlikte hazır
yemek tipi
konserveler
- Meyve Nektarları, UTG (GMP)
Meyve Şerbetleri
UTG (GMP)
- Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
- Şekerlemeler UTG (GMP)
- Cikletler 4 g/kg
- Dondurma ve Benzerleri 4 g/kg
- Meyveli Yoğurtlar
XV. 6- KSANTAN ZAMKI E415 - Sardalya ve Sardalya 10 g/kg (Xanthan Gum) Tipi Balık Konserveleri
4 g/kg
- Dondurma ve Benzerleri UTG (GMP)
- Pastacılık Ürünleri 5 g/kg
- Krem Peynirleri 5 g/kg
- Meyveli Yoğurtlar UTG (GMP)
- Soslar
XV. 7- PEKTİN
E440 - Eritme Peynir Çeşitleri 5 g/kg Tek başına
- Kakaolu Ürünler 5 g/kg veya diğer
- Reçel Jöle ve UTG (GMP) kıvam
artırıcılarla
Marmelatlar 10 g/kg birlikte (geçici)
- Hazır Yemek Tipi Sebze
20 g/kg Sadece
Konserveleri paketleme
- Sardalya ve Sardalya UTG (GMP) sırasında tek
veya diğer
Tipi Balık Konserveleri UTG (GMP) kıvam artırıcı
- Meyve Nektarları, ve
jelleştiricilerle
Meyve Şerbetleri birlikte
- Alkolsüz İçecekler
Tek başına
- Kefir UTG (GMP) veya diğer
kıvam
- Dondurma ve Benzerleri 10 g/kg artırıcılarla
birlikte.
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Mayonez Düzeyi
- Şekerlemeler
- Lokum UTG (GMP)
- Uzun Ömürlü Ayranlar UTG (GMP)
- Meyveli Yoğurtlar UTG (GMP)
UTG (GMP)
10 g/kg
XV. 8- ALJİNİK ASİT
E400 - Sardalya ve Sardalya 20 g/kg Sadece
Tipi Balık Konserveleri paketleme
sırasında tek
veya diğer
kıvam artırıcı
jelleştiricilerle
birlikte
- Dondurma ve Benzerleri 4 g/kg
- Ciklet UTG (GMP)
- Meyve Şerbetleri Meyve UTG (GMP)
Nektarları UTG (GMP)
- Alkolsüz İçecekler
XV. 9- AMONYUM
E403 - Sebze Konserveleri 10 g/kg Tek başına
veya diğer
kıvam
artırıcılarla
birlikte
ALJİNAT (Amonium
Alginat)
- Eritme Peynir Çeşitleri 8 g/kg ““
““
- Krem Peynirleri 5 g/kg
XV. 10 - KALSİYUM
E404 - Cikletler UTG (GMP) Aljinik Asit
ALJİNAT (Calsium - Bisküvi ve Pastacılık UTG (GMP) olarak Alginat)
Kremaları
XV. 11 - SODYUM VE
E401 - Hazır Yemek Tipi Sebze 10 g/kg Aljinik Asit
POTASYUM E402 Konserveleri olarak
ALJİNAT
(Potassium Alginat)
- Eritme Peynir Çeşitleri 8 g/kg Tek başına
veya diğer
- Krem Peynirler 5 g/kg kıvam
- Dondurma ve Benzerleri 4 g/kg artırıcılarla
- Krem Şanti 0,5 g/kg birlikte
- Sardalya ve Sardalya 20 g/kg
““
Tipi Balık Konserveleri UTG (GMP)
- Meyve Nektarları,
Meyve Şerbetleri
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Şekerlemeler Düzeyi
- Pastacılık Sosları
UTG (GMP)
5 g/kg
XV. 12 - MİKROKRİSTALİ-
E460 - Cikletler UTG (GMP)
ZE SELÜLOZ
(Cellulose Micro - Dondurma ve Benzerleri 500 mg/kg
Crystalline)
XV. 13 - SODYUM
E466 - Sardalya ve Sardalya 20 g/kg Sadece
KARBOKSİ METİL Tipi Balık Konserveleri paketleme
SELÜLOZ (Sodium sırasında tek
Carboxy Methyl veya diğer
Cellulose) kıvam artırıcı
ve
- Krem Şanti 7,5 g/kg jelleştiricilerle
birlikte
- Dondurma ve Benzerleri 500 mg/kg
- Reçeller 4 g/kg Tek başına
- Eritme Peynir Çeşitleri 8 g/kg veya diğer
- Kefir UTG (GMP) kıvam
artırıcılarla
birlikte
- Meyve Nektarları, UTG (GMP)
Meyve Şerbetleri
UTG (GMP)
- Alkolsüz İçecekler UTG (GMP)
- Uzun Ömürlü Ayranlar
XV. 14 - METİL ETİL
E465 - Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP)
SELÜLOZ (Methyl Kurabiye, Pasta v.b.
Ethyl Cellulose)
XV. 15 - SODYUM
- Peynir Çeşitleri 30 g/kg
KAZEİNAT - Et Mamülleri UTG (GMP)
(Sodium Caseinate) - Kahve Beyazlatıcısı UTG (GMP)
XV. 16 - KALSİYUM
E482 - Margarinler 20 g/kg
STEARROİL
LAKTİLAT
(Calcium Stearoyl –
2-Lactylate)
XV. 17 - SODYUM
E481 - Margarinler 20 g/kg
STEAROİL
LAKTİLAT (Sodium
6.A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle
Stearyl-2-Lactylate)
kaldırıldı.
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Şekerlemeler Düzeyi
E413 - Krem Şanti
Kitre) (Tragocanth) UTG (GMP)
(Syn. Gönne UTG (GMP)
Adragante)
XV. 18 - KİTREGAMI (Syn.
XV. 19 - YENİLEBİLİR
- Eritme Peynir Çeşitleri 8 g/kg Tek başına
JELATİN (Gelatin veya diğer
Edible) kıvam
artırıcılarla
- Krem Peynirleri 5 g/kg birlikte
- Haşlanmış Et Ürünleri UTG (GMP) ““
85 derecenin
altında ısıl
işlem görmüş
et ürünleri ve
fermente
sucuklar hariç
- Kakaolu Ürünler UTG (GMP)
- Şekerlemeler UTG (GMP)
- Bisküvi, Gofret, Kek UTG (GMP)
Pasta Kremaları 10 g/kg
- Meyveli Yoğurtlar UTG (GMP)
- Diyet Reçeller 4 g/kg
- Dondurma ve Benzerleri
7(1).A.E.894/21 7(2).A.E.894/21 7(3).A.E.894/21 7(4).A.E.894/21
EEC CETVEL XVI En Yüksek Açıklama
Kodu DİĞERLERİ Kullanım
(MISCELLANEOUS) Düzeyi
Kullanım Alanları
1250 mg/kg
İsim ve Sinonimi
XVI.1- OKSİSTEARİN
- Sıvı Yağlar
(Oxistearin)
- Alkolsüz İçecekler
E900 - Reçel, Jöle ve 10 mg/lt
10 mg/kg
Marmelatlar
- Sıvı Yağlar 10 mg/kg
XVI.2- DİMETİL
POLİSİLOKSAN (2)
Dimethylpolysi-
loxane) - Konserve Tipi Siyah
Zeytinler
E579 150 mg/kg
NAT (*) (Ferrous - Kolalı Meşrubatlar
Gluconate) (3) Kullanım Alanları
XVI.3- FERROGLUKO
XVI.4- KAFEİN (*)
150 mg/kg
(Cafeine)
EEC En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi (Sülfat tuzu
- Tonikler olarak)
HİDROKLORÜR (*) 90 mg/kg
(Quinine - Ekmeklik Unlar
Hydrochloric) (4)
- Cottage Peynirleri
E263 - Cottage Peynirleri 4 g/kg
KALSİYUM - Çeşitli Besin Katkı
ASETAT (5)
(Sodium and Calcium Maddeleri
Acetate) Çözeltilerinde
İsim ve Sinonimi
XVI.5- KİNİN
XVI.6- SODYUM VE
XVI.7- GLİSERİN (6)
E422 5 g/kg
(Glycerol)
5 g/kg
GMP
XVI.8- PROPİLEN GLİKOL
(6) (Propylene
Glycol)
XVI. 10 - ETİL ALKOL (6)
- Çeşitli Besin Katkı GMP
(Ethyl Alcohol) Maddeleri
Çözeltilerinde
XVI.11 - 7(1).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle kaldırıldı.
XVI.11 - 7(2).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle kaldırıldı.
XVI.12- 7(3).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle kaldırıldı.
XVI.13- 7(4).A.E.894/21 sayılı Tüzük maddesiyle kaldırıldı.
XVI. 14 - KARBAMİT
- Şekersiz Cikletler 30 g/kg
(*) En yüksek kullanım düzeyinin ürünün ambalaj ve/veya etiketi üzerinde deklerasyonu zorunludur.
CETVEL XVII
YAPIŞKANLIĞI AZALTICI VE
KAPLAMA MADDELERİ
XVII. 1- KALSİYUM
E470 - Şekerlemeler UTG (GMP)
- Cikletler UTG (GMP)
STEARAT (Calcium
Stearat)
XVII. 2- MAĞNEZYUM
E572 - Şekerlemeler UTG (GMP)
- Cikletler UTG (GMP)
STEARAT
(Magnesium Stearat)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
- Şekerlemeler Düzeyi
(Schellack) E904 - Cikletler
1 g/kg
1 g/kg
XVII. 3- SELLAK
XVII. 4- SODYUM
E500 - Şekerlemeler UTG (GMP)
- Cikletler UTG (GMP)
KARBONAT
(Sodium Carbonate)
XVII. 5- KARNAUBA
E903 - Şekerlemeler 1 g/kg
MUMU (Carnauba - Cikletler 1 g/kg
Wax)
XVII. 6- BAL MUMU (Bees E901
- Şekerlemeler UTG (GMP)
Wax) - Cikletler UTG (GMP)
XVII. 7- KANDELLİLA
E902 - Şekerlemeler 1 g/kg
MUMU (Candallila - Cikletler 1 g/kg
Wax)
XVII. 8- SIVI PARAFİN
E905 - Kuru Üzüm 5 g/kg
(Liquid Parafin)
(Syn. White Mineral
Oil) (Geçici Olarak)
XVII. 9- OKSİSTEARİN
- Sıvı Yağlar 1250 g/kg
(Oxystearin)
- Şekerlemeler UTG
XVII. 10 - TALK (Talc Pure) E553
- Cikletler UTG
(Asbest
İçermeyen)
CETVEL XVIII
ÇÖZÜCÜ VE TAŞIYICI SOLVENTLER
(SOLVENTS AND CARRIERS)
XVIII. 1- SIVILAR
Kullanılacak-
(Solvents) ları Mamül ve
Maksimum
1- 1. ETİL ALKOL miktar
(Ethyl Alcohol) müracaatlara
göre
Bakanlıkça
SİTRAT belirlenir.
XVIII. 1- 2. TRİETİL
XVIII. 1- 3. ETİL ASETAT
(Ethyl Acetate)
XVIII. 1- 4. BENZİL
ALKOL (Benzyl
Alcohol)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
63 Düzeyi
XVIII. 1- 5. GLİSEROL
(Glycerol)
XVIII. 1- 6. LAKTİK ASİT
(Lactic Acid)
XVIII. 1- 7. GLİSEROL
MONOASETAT
(Glycerol
Monoacatate)
XVIII. 1- 8. GLİSEROL
DİASETAT
(Glycerol
Diacetate)
XVIII. 1- 9. GLİSEROL
TRİASETAT
(Glycerol
Triacetate)
XVIII. 1- 10. İZOPROPİL
ALKOL
(İsopropyl
Alcohol) (Syn.
Propon-Z-cil)
XVIII. 1- 11. 1,2 PROPİLON
GLİKOL (1,2
Propylene
Glycol)
XVIII. 1- 12. SODYUM
SÜLFAT
(Sodium
Sulfate)
XVIII. 1- 13. DIETILEN
GLİKOLMO-
NOETİL ETER
(Dieyhylene
Glycol
Monoethyl
Ether)
XVIII. 2- KATILAR
(Supports)
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
64 Düzeyi
XVIII. 2- 1. SODYUM
KARBONAT
(Sodium
Carbonate)
XVIII. 2- 2. SODYUM
HİDROJEN
KARBONAT
(Sodium
Hydrogen
Carbonate)
XVIII. 2- 3. SODYUM
KLORÜR
(Sodium Chlorid)
XVIII. 2- 4. SODYUM
SÜLFAT
(Sodium
Sulphate)
XVIII. 2- 5. GLUKOZ
XVIII. 2- 6. LAKTOZ
XVIII. 2- 7. SAKKAROZ
XVIII. 2- 8. DEXTRİN’LER
(Dextrin,
Maltodextrin)
XVIII. 2- 9. NİŞASTALAR
(Modifiye
Nişastalar Dahil)
XVIII. 2- 10. SİTRİK ASİT
(Citrik Acid)
XVIII. 2- 11. TARTARİK
ASİT (Tartaric
Acid)
XVIII. 2- 12. BALMUMU
(Bees Wax)
XVIII. 2- 13. JELATİN
XVIII. 2- 14. PEKTIN
İsim ve Sinonimi
EEC Kullanım Alanları En Yüksek Açıklama
Kodu Kullanım
Düzeyi
XVIII. 2- 15. AMONYUM –
SODYUM
POTASYUM,
ALJİNATLAR
(Ammonium
Sodium,
Potassium,
Alginate)
Not: 1- KULLANIMI YASAKLANAN MADDELER:
E 127 Kodlu Eritrosin adlı boyar maddenin tüzükten çıkarılmasına karar verilmiştir.
Bu nedenler;
- Eritrosin ve Eritrosin ihtiva eden ürünlerin ithalatına ve üretimine söz konusu tüzüğün yürürlüğe girmesinden itibaren izin verilmemesi.
- Bu tüzüğün yürürlüğe girmesinden önce K.K.T.C.’ye ithal edilen ve üretilen mamül gıdaların Eritrosin içerenlerinin ise 01/12/1994 tarihinden itibaren piyasada yer almaması gerekmektedir.
(Bu tarihten sonra bu tür ürünlerin toplatılarak imha edilmesi yoluna gidilecektir).
2- KULLANIMINA GEÇİCİ OLARAK İZİN VERİLEN MADDELER: